Aide cuisinier

Vous aimez travailler les produits, participer à de belles préparations et vous sentir utile au sein d'une équipe ? Rejoignez Code Cuisine, traiteur organisateur de réceptions dans le Grand Est, engagé dans une gastronomie de qualité et une démarche écoresponsable certifiée ISO 20121.

Nous recherchons un aide de cuisine polyvalent en CDI pour accompagner notre brigade dans les préparations quotidiennes : légumerie, parage, mises en place et fabrication de pièces cocktail.

Votre rôle au quotidien

Sous la responsabilité du chef de cuisine et des responsables de poste, vous participez au bon déroulement de la production dans notre laboratoire de Cosnes-et-Romain. Votre travail contribue directement à la qualité des prestations réalisées pour nos réceptions privées et professionnelles.

Vos missions

Préparer les légumes, les fruits et les matières premières

* Trier, laver et éplucher les légumes et les fruits.
* Réaliser les découpes et taillages simples selon les consignes : émincés, dés, bâtonnets, etc.
* Peser, portionner et préparer les ingrédients nécessaires aux recettes.
* Participer au parage et à la préparation simple des produits, notamment des viandes et poissons, selon votre formation et sous la supervision de l'équipe.
* Limiter les pertes et respecter les consignes de valorisation des produits.

Participer aux préparations culinaires et aux pièces cocktail

* Aider aux mises en place des postes froids et chauds.
* Réaliser des préparations simples en suivant les fiches techniques et les instructions.
* Participer à la fabrication et à l'assemblage des pièces cocktail : canapés, verrines, bouchées, mini-brochettes et autres préparations.
* Contribuer au dressage des pièces, plateaux et préparations.
* Respecter les grammages, les quantités demandées et la régularité de présentation.
* Signaler toute anomalie concernant un produit ou une préparation.

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

* Respecter les procédures d'hygiène de l'entreprise et les consignes fondées sur la méthode HACCP.
* Appliquer les règles de lavage des mains, de tenue professionnelle et de comportement en cuisine.
* Respecter la chaîne du froid, les conditions de conservation et les consignes de séparation des produits.
* Prévenir les contaminations croisées et respecter les précautions liées aux allergènes.
* Participer au conditionnement, à l'étiquetage, à la datation et à la traçabilité des préparations.
* Utiliser les couteaux, équipements et produits d'entretien conformément aux consignes de sécurité.

Contribuer à la propreté et à l'organisation du laboratoire

* Nettoyer et désinfecter les plans de travail, ustensiles et équipements utilisés.
* Participer à la plonge et au nettoyage collectif selon les besoins.
* Ranger les matières premières, les préparations et le matériel aux emplacements prévus.
* Participer au tri des déchets et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
* Laisser un poste propre, organisé et prêt pour la production suivante.

Le profil recherché

Nous recherchons une personne fiable, ponctuelle, soigneuse et motivée, qui apprécie le travail en équipe et sait suivre des consignes.

Vous faites preuve d'attention dans les tâches répétitives, de régularité dans vos préparations et de réactivité pendant les périodes d'activité soutenue. Vous savez demander une explication lorsque cela est nécessaire et signaler une difficulté.

Une première expérience en cuisine, en restauration collective, chez un traiteur ou dans la préparation alimentaire sera appréciée. Un profil débutant motivé pourra être étudié. Une formation en cuisine constitue un atout, sans être indispensable pour candidater.

Le poste implique du travail debout, des gestes répétitifs et la manipulation de bacs, plaques et produits dans le respect des règles de sécurité.

Les conditions du poste

* Lieu : laboratoire Code Cuisine, à Cosnes-et-Romain (54).
* Contrat : CDI à temps plein.
* Durée du travail : 35 heures par semaine.
* Prise de poste : à convenir.
* Convention collective : charcuterie de détail - IDCC 953.

Pour postuler

Adressez-nous votre CV accompagné de quelques lignes sur votre motivation, votre expérience éventuelle et vos disponibilités, en répondant à cette annonce.

Envie de participer à la préparation de nos réceptions et de progresser aux côtés de notre équipe ? Rejoignez Code Cuisine !

Rémunération : 1 795,21€ à 2 000,00€ par mois

Avantages :
* Réductions tarifaires
* Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel