Ouvrier pâtissier / Ouvrière pâtissière

Description du poste :

Boulanger / boulangère de journée

MA BOULANGERIE CAFÉ / Maison LEBEHOT (Saint-Nazaire)

Du pain chaud jusqu'à la fermeture, des horaires de jour, et vos week-ends à vous.

Notre boutique de la rue Jacques Daguerre, à Saint-Nazaire, recherche un boulanger ou une boulangère autonome pour tenir la production de journée. Vous rejoignez l'équipe de production de Pascal, le responsable de production.

Vos missions***Poste de journée ( 9h - 17h30) , en autonomie : pétrissage, façonnage et cuisson en continu, selon les recettes Banette.
* Vous gérez votre production pour qu'il y ait du pain chaud jusqu'à la fermeture, avec pas ou peu de pertes.
* Vous réalisez la brioche maison et les pizzas.
* Vous préparez le snacking chaud : croques, béchamel.
* Vous plaquez la viennoiserie.
* Vous assurez le nettoyage et l'entretien quotidien du fournil et du matériel.

Les conditions***CDI 39h, du lundi au vendredi (magasin fermé le week-end)
* 2 000 € net / mois
* Horaires de journée : 9h - 17h30 Passage sur les horaires du matin (3h/11h30) 5 semaines par an, lors des vacances de votre collègue et autres quelques absences.
* Tous les week-ends en repos : la boutique est fermée le samedi et le dimanche, ainsi que le 25 décembre et le 1er janvier
* -30 % sur vos achats en boutique, une ou deux baguettes offertes par jour, plateforme d'avantages EMILE'S
* Tenues fournies : 5 t-shirts, 3 pantalons, chaussures de sécurité, vestes et tabliers sur demande
* Prise de poste : Au plus vite

Votre intégration***2 à 3 jours sur place, en binôme avec Pascal, pour prendre en main notre production, nos recettes et la ligne de conduite de l'enseigne
* Un groupe Telegram avec l'équipe et les responsables pour poser vos questions au quotidien

Soyons clairs***Ponctuellement, vous passez du matin, de 3h à 11h30 : pendant les 5 semaines de congés de votre collègue du matin, et lors d'autres absences éventuelles.
* Sur le créneau de journée, c'est vous qui gérez les quantités : trop, et ce sont des pertes ; pas assez, et la vitrine est vide avant la fermeture, sans oublier les spéciaux à préparaer pour le lendemain.
* Le nettoyage et l'entretien du fournil et du matériel font partie du poste, tous les jours.
* C'est un poste physique : debout, devant le four, avec des charges à porter.

Comment ça se passe

1. Vous envoyez votre CV à jour, en précisant vos expériences en boulangerie (dates, boutiques, types de production).
2. Elisabeth et Eva l'étudient et vous répondent, que ce soit oui ou non.
3. Si votre profil correspond, vous recevez un SMS pour fixer un échange en visio de 20 minutes.
4. Avec votre accord, nous appelons vos anciens employeurs.
5. Un entretien avec la responsable, Florence, et peut-être quelques heures en mise en situation au fournil avec Pascal, pour voir sur le terrain si le poste vous convient.
6. Si le courant passe des deux côtés, l'embauche ne tarde pas.

Description du profil Obligatoire : un CAP boulanger ou une expérience équivalente confirmée
* Obligatoire : une autonomie complète sur la fabrication, le façonnage et la cuisson, en boulangerie artisanale
* Obligatoire : savoir ajuster sa production à la vente pour limiter les pertes
* Un plus : une expérience du snacking chaud, des pizzas ou de la viennoiserie
* Un plus : une connaissance des recettes Banette