RESPONSABLE ADJOINT CHARCUTERIE TRAITEUR CREMERIE
Employeur non communiqué · Nantes (44000)
Pourquoi cette offre peut vous correspondre
L’essentiel
- Contrat
- CDI
- Temps de travail
- Non précisé
- Salaire
- Non indiqué dans l’annonce
- Lieu
- Nantes (44000)
- Expérience
- Débutant accepté
Ce qui est demandé
- Expérience : Débutant accepté
L’annonce complète
En étroite collaboration avec le Responsable de Rayon, vous co-managez un centre de profit dynamique composé de 4 pôles (Charcuterie, Crémerie, Traiteur, Snacking) et d'une équipe pluridisciplinaire d'une vingtaine de collaborateurs (vendeurs, cuisiniers, pizzaiolos).
Vos mission principales seront :
1. Management et Animation d'Équipe
Piloter au quotidien : Encadrer les équipes, suivre les productions.
Organiser : Répartir les tâches et ajuster l'organisation en temps réel pour une bonne production.
Faire le lien : Assurer une communication fluide et une bonne cohésion entre l'équipe de production (laboratoire) et l'équipe de vente.
Former et déléguer : Accompagner la montée en compétence des équipes et responsabiliser chaque collaborateur(trice) sur les missions du rayon.
Remplacer : Assurer la gestion complète du périmètre en l'absence du Responsable de rayon.
2. Gestion Commerciale et Performance
Développer le chiffre d'affaires : Mettre en place des opérations promotionnelles, des animations et garantir un merchandising attractif dans le respect de la politique du magasin.
Piloter les ratios : Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge, casse) en lien avec le Responsable de rayon pour optimiser la rentabilité.
Gérer les flux : Participer aux commandes et superviser la gestion des stocks (réception, rangement, inventaires).
3. Supervision de la Production et Qualité
Planifier la production : Élaborer les plannings de production quotidiens (quantités, recettes) pour l'ensemble les pôles Traiteur et Snacking.
Garantir l'excellence : Contrôler la qualité, la fraîcheur et la régularité des produits fabriqués ou mis en vente.
Veiller à la conformité : Appliquer et faire appliquer de manière stricte les normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de traçabilité.
Vos mission principales seront :
1. Management et Animation d'Équipe
Piloter au quotidien : Encadrer les équipes, suivre les productions.
Organiser : Répartir les tâches et ajuster l'organisation en temps réel pour une bonne production.
Faire le lien : Assurer une communication fluide et une bonne cohésion entre l'équipe de production (laboratoire) et l'équipe de vente.
Former et déléguer : Accompagner la montée en compétence des équipes et responsabiliser chaque collaborateur(trice) sur les missions du rayon.
Remplacer : Assurer la gestion complète du périmètre en l'absence du Responsable de rayon.
2. Gestion Commerciale et Performance
Développer le chiffre d'affaires : Mettre en place des opérations promotionnelles, des animations et garantir un merchandising attractif dans le respect de la politique du magasin.
Piloter les ratios : Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge, casse) en lien avec le Responsable de rayon pour optimiser la rentabilité.
Gérer les flux : Participer aux commandes et superviser la gestion des stocks (réception, rangement, inventaires).
3. Supervision de la Production et Qualité
Planifier la production : Élaborer les plannings de production quotidiens (quantités, recettes) pour l'ensemble les pôles Traiteur et Snacking.
Garantir l'excellence : Contrôler la qualité, la fraîcheur et la régularité des produits fabriqués ou mis en vente.
Veiller à la conformité : Appliquer et faire appliquer de manière stricte les normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de traçabilité.
Pour candidater, rendez-vous sur l’annonce d’origine. JobSimple ne transmet aucune candidature et ne vous demande aucune donnée.
Postuler sur le site d’origine