Chef de cuisine Brasserie

Le cadre et l'établissement

L'Hôtel Le Provençal à Giens est une adresse emblématique de la presqu'île de Giens, située dans un environnement naturel exceptionnel entre mer et pinède. Après une importante rénovation, l'établissement entre dans une nouvelle phase de son histoire en associant le charme d'un lieu de caractère à des prestations haut de gamme. L'hôtel propose 41 chambres, 23 appartements, 4 espaces de restauration et des infrastructures dédiées à l'accueil d'une clientèle variée. Pour piloter l'activité culinaire de notre brasserie, nous recrutons un ou une Chef de cuisine en CDI pour un rythme de 42 heures par semaine.

Vos missions en cuisine

Vous prenez en charge la gestion complète de la production culinaire de la brasserie dans le respect des standards de l'établissement. Vous encadrez la brigade au quotidien, organisez le service et garantissez la qualité des assiettes servies aux clients. Vous veillez à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sur l'ensemble de votre poste. Vous participez également à l'élaboration des cartes et à la gestion des approvisionnements auprès des fournisseurs.

Profil recherché

Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire en restauration, idéalement dans un environnement exigeant, et possédez une très bonne connaissance de la cuisine provençale. Vous maîtrisez les techniques culinaires, la gestion des équipes et le suivi des coûts de production. Vous faites preuve de motivation et possédez de solides aptitudes pour former les plus jeunes. Votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre passion pour les produits de qualité sont des atouts indispensables pour réussir dans cette mission. Si vous vous reconnaissez dans ces attentes, adressez-nous votre candidature.

Rémunération et avantages

La rémunération proposée pour ce poste est de EUR 3,000-3,010 par mois. Vous bénéficiez d'une mutuelle santé, de réductions pour les employés, de la prise en charge partielle des frais de transports publics.

Vos premiers mois au sein de l'établissement

Dès votre arrivée, vous prenez vos repères dans nos cuisines rénovées et faites connaissance avec les équipes en place. Vous vous appropriez rapidement les cartes de la brasserie et organisez le rythme des services pour la saison. Votre capacité à fédérer la brigade autour de notre exigence qualitative donne le ton dès vos premières semaines.