Chef de cuisine

VOS MISSIONS
Dans le cadre d'un recrutement pour l'un de nos clients spécialisé en restauration collective, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour intégrer un établissement scolaire basé à Limoges.
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes garant(e) de la qualité de la production culinaire et du bon fonctionnement de la cuisine.
Vos principales missions seront notamment :
- Organiser et superviser la production des repas ;
- Participer activement à la préparation et à la réalisation des plats (2000 couverts jours);
- Encadrer, accompagner et coordonner l'équipe de cuisine ;
- Organiser la répartition des tâches et veiller au bon déroulement du service ;
- Garantir la qualité et la régularité des préparations ;
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des normes HACCP ;
- Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements ;
- Limiter le gaspillage et assurer une bonne gestion des matières premières.
- Management de 6 personnes


PROFIL RECHERCHÉ
Vous disposez d'une expérience confirmée en cuisine, idéalement complétée par une première expérience en management ou coordination d'équipe.
Une expérience en restauration collective, notamment en environnement scolaire, serait particulièrement appréciée.
Au-delà de vos compétences techniques, nous recherchons une personne organisée, autonome et réactive, capable de fédérer une équipe et de garantir une production de qualité dans le respect des contraintes de la restauration collective.


INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
- Poste basé à Limoges centre (87)
- 13e mois
- RTT
- Avantages CSE
- Environnement : restauration collective - secteur scolaire