Pâtissier

L'Entreprise : Restaurants de Lille - Brasserie La Chicorée

Restaurants de Lille est un groupe familial du Nord, propriétaire d'une dizaine d'établissements, de type restauration traditionnelle et restauration rapide premium. Le point commun est une cuisine basée sur des produits frais pour apporter à la clientèle de chaque établissement une expérience unique et au rapport qualité-prix le plus pertinent. En décembre 2019, Restaurants de Lille acquiert La Chicorée, la brasserie historique du centre-ville de Lille.

La Chicorée est, depuis 1903, un lieu de rencontre des Lillois : ouverte 7 jours sur 7, accueillant du petit-déjeuner au dîner sans interruption, proposant une carte composée de plats régionaux et traditionnels, élaborés à partir de produits frais, de saison et locaux. Dans un cadre rénové et en ayant conservé l'ambiance brasserie, les équipes de salle comme de cuisine de La Chicorée travaillent de concert pour faire vivre à ses clients la meilleure expérience possible.

Pour étoffer ses équipes, La Chicorée recherche un Pâtissier (H/F).

Missions :

* Préparer et réaliser les desserts et pâtisseries proposés à la carte de l'établissement ;

* Élaborer les différentes préparations dans le respect des recettes et des fiches techniques ;

* Participer à la création et au renouvellement des desserts, en privilégiant les produits frais et de saison ;

* Garantir la qualité, la régularité et la présentation des desserts avant leur envoi ;

* Assurer la bonne gestion des matières premières, le suivi des stocks et la limitation des pertes ;

* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;

* Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel utilisé ;

* Travailler en collaboration avec les équipes de cuisine afin de garantir la fluidité du service et la satisfaction des clients.

Profil recherché :

Si vous souhaitez intégrer un groupe familial et structuré,

Si vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et aimez travailler des produits frais et de saison,

Si vous êtes créatif(ve), rigoureux(se) et attentif(ve) à la qualité de vos réalisations,

Si vous savez vous organiser et gérer les périodes de forte activité,

Si vous avez une formation en pâtisserie et/ou une expérience réussie sur un poste similaire en restauration,

Alors envoyez-nous simplement votre CV, on se charge du reste !

Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel