Econome

RESPONSABILITÉS :

Sous la responsabilité du Directeur des Opérations de gestion, vous assurez notamment :
- La réception, le contrôle qualitatif et quantitatif ainsi que le stockage des marchandises (alimentaires, boissons et produits d'exploitation).
- Le contrôle des livraisons : conformité des commandes, températures, DLC, état des produits et traitement des éventuelles anomalies.
- L'organisation des espaces de stockage dans le respect des règles HACCP et de la méthode FIFO/FEFO.
- La gestion de la cave et des réserves boissons ainsi que l'approvisionnement des différents points de vente.
- La passation des commandes auprès des fournisseurs référencés, dans le respect de la mercuriale et des procédures internes.
- Le suivi administratif des stocks, la saisie des mouvements, la préparation et la réalisation des inventaires.
- Le suivi des écarts de stock et le reporting auprès de la hiérarchie.
- Le maintien de la propreté, de l'organisation et de la sécurité des espaces de stockage.

PROFIL RECHERCHÉ :

Vous êtes diplômé(e) d'un BTS Hôtellerie-Restauration, d'une formation en logistique, gestion des stocks ou équivalent. Les candidatures de jeunes diplômé(e)s sont les bienvenues ; une première expérience acquise en stage ou en alternance sera appréciée.
Vous possédez :
- Une bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et du respect de la chaîne du froid.
- Une maîtrise des outils informatiques, notamment Excel. La connaissance d'Opera, Micros ou d'un logiciel de gestion des stocks constitue un atout.
- Une première expérience en économat, magasinage, achats ou approvisionnement est un plus.
Les qualités que nous recherchons

Vous êtes reconnu(e) pour :
- Votre rigueur et votre sens de l'organisation.
- Votre fiabilité et votre intégrité dans la gestion des stocks et des marchandises.
- Votre capacité à anticiper, à être force de proposition et à signaler rapidement toute anomalie.
- Votre esprit d'équipe et votre sens du service.
- Votre discrétion, votre autonomie et votre réactivité face aux imprévus.