Pâtissier / Pâtissière

Description du poste Préparer et réaliser les pâtisseries (gâteaux, tartes, entremets, viennoiseries, desserts individuels Effectuer les pesées et dosages des ingrédients selon les recettes et les fiches techniques Assurer les différentes étapes de fabrication : pétrissage, cuisson, montage, décoration et finition des produits Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité Assurer le nettoyage et l'entretien du laboratoire, du matériel et des équipements Réapprovisionner et mettre en valeur le rayon pâtisserie pour garantir une présentation attractive Gérer les stocks de matières premières et signaler les besoins de commande Adapter la production en fonction des saisons, des promotions et de l'affluence du magasin Travailler en équipe avec les boulangers, vendeurs et responsables de rayon afin d'assurer la disponibilité des produits tout au long de la journée.


Horaires selon planning définis, CAP Pâtisserie demandé.


Travail le week-end.

Description du profil :

Profil Maîtrise des techniques de pâtisserie, diplôme demandé Respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité Sens de l'organisation et gestion des priorités Créativité et sens de la présentation Esprit d'équipe et sens du service client.