CHEF DE PRODUCTION CUISINE CENTRALE
Employeur non communiqué · Rezé (44400)
Pourquoi cette offre peut vous correspondre
L’essentiel
- Contrat
- CDI
- Temps de travail
- Non précisé
- Salaire
- Non indiqué dans l’annonce
- Lieu
- Rezé (44400)
- Expérience
- Débutant accepté
Ce qui est demandé
- Expérience : Débutant accepté
L’annonce complète
Détail de poste
Spécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim. Comptabilité, finance, vente, commerce, informatique. Tous les domaines sont concernés. Avec LIP, menez votre projet professionnel vers la réussite !
Vous démarrez sur son site au nord de Nantes jusqu'à fin , puis vous suivez l'activité à Rezé, où une cuisine centrale neuve entre en service en janvier . Sous la responsabilité du responsable d'exploitation, vous y prenez en charge la fabrication de repas par jour, destinés à des restaurants satellites.
Missions
- Planifier la fabrication quotidienne selon les menus et les délais de livraison, et réajuster en cas d'aléas (absences, pannes)
- Encadrer la brigade : plannings, congés, entretiens annuels, formation et intégration des nouveaux
- Faire respecter fiches techniques, grammages et modes opératoires validés
- Superviser l'application du PMS : relevés de température, cellules de refroidissement, plats témoins, traçabilité des lots
- Caler l'allotissement et les quantités avec le coordinateur logistique pour sécuriser les départs vers les satellites
- Suivre les indicateurs (productivité, pertes matière, qualité) et proposer des axes d'amélioration
- Tester avec le chef exécutif les nouvelles recettes avant leur déploiement
Conditions
- à € brut/an selon profil
- CDI, statut agent de maîtrise
- Horaires matinaux
- Port des EPI obligatoire, manutention ponctuelle
Le poste est basé à REZE
Spécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim. Comptabilité, finance, vente, commerce, informatique. Tous les domaines sont concernés. Avec LIP, menez votre projet professionnel vers la réussite !
Vous démarrez sur son site au nord de Nantes jusqu'à fin , puis vous suivez l'activité à Rezé, où une cuisine centrale neuve entre en service en janvier . Sous la responsabilité du responsable d'exploitation, vous y prenez en charge la fabrication de repas par jour, destinés à des restaurants satellites.
Missions
- Planifier la fabrication quotidienne selon les menus et les délais de livraison, et réajuster en cas d'aléas (absences, pannes)
- Encadrer la brigade : plannings, congés, entretiens annuels, formation et intégration des nouveaux
- Faire respecter fiches techniques, grammages et modes opératoires validés
- Superviser l'application du PMS : relevés de température, cellules de refroidissement, plats témoins, traçabilité des lots
- Caler l'allotissement et les quantités avec le coordinateur logistique pour sécuriser les départs vers les satellites
- Suivre les indicateurs (productivité, pertes matière, qualité) et proposer des axes d'amélioration
- Tester avec le chef exécutif les nouvelles recettes avant leur déploiement
Conditions
- à € brut/an selon profil
- CDI, statut agent de maîtrise
- Horaires matinaux
- Port des EPI obligatoire, manutention ponctuelle
Le poste est basé à REZE
Pour candidater, rendez-vous sur l’annonce d’origine. JobSimple ne transmet aucune candidature et ne vous demande aucune donnée.
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