responsable cuisine satellite collège charles dullin yenne, yen - EC20649

responsable cuisine satellite collège charles dullin yenne, yen H/F - EC20649

Lieu de travail :

Yenne, Yen (73170)



Filière/catégorie/cadres d'emplois :

technique / C1 / agents de maitrise ou adjoints techniques territoriaux



Type d'emploi :

permanent à temps complet



Prise de poste souhaitée, souhaité pour

le 1er janvier 2027






Pôle / Direction

: Pôle Aménagement du Département (PAD) - Direction des Collèges (DC) - Direction Adjointe



Service :

Service de proximité 2 Lacs / Collège Charles Dullin-Yenne, Yen






Date limite de candidature :

28 novembre 2026



Contact métier et renseignements complémentaires

auprès de Nathalie LESAGE, cheffe, chef du service restauration et internats, au ... ou par mail : ... (merci de ne pas utiliser cette adresse mail pour candidater)






Le Département de la Savoie recherche un responsable de cuisine satellite (H/F) à temps complet



pour le collège Charles Dullin à Yenne, Yen.






Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe, chef de service de proximité du territoire et l'autorité fonctionnelle du principal du collège, le/la responsable de cuisine satellite a pour missions principales :







Piloter et coordonner



les activités de remise en œuvre des repas

livrés par l'Atelier Culinaire Départemental (ACD), conformément à la réglementation en vigueur et aux orientations départementales en matière, matier de restauration scolaire



Assurer le service des repas

d ... spect des bonnes pratiques d'hygiène et accompagner les convives durant le temps de restauration, en veillant à l'application des consignes des éventuels projets d'accueil individualisé (PAI)



Assurer la qualité sanitaire

: appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire - PMS), nettoyage/désinfection des locaux et matériels



Animer et former l'équipe d'agents

en cuisine (réunions hebdomadaires, transmission du savoir-faire, identification des besoins en formation)



Gérer les stocks

: réceptionner les repas livrés, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température), et participer aux commandes



Participer aux objectifs d'écoresponsabilité

: lutte contre le gaspillage alimentaire, tri des déchets, maîtrise des consommations d'eau et d'énergie



Collaborer

avec les services du Département (Direction des collèges, DBMG), les prestataires, et les équipes éducatives (PAI, événements exceptionnels)








Profil recherché
:



Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, techniques culinaires, équilibre nutritionnel



Aptitude à animer une équipe, à transmettre les bonnes pratiques



Connaissance des gestes et postures de manutention manuelle



Connaissance des règles de la commande publique et de la gestion des stocks



Connaissance des logiciels bureautiques et de gestion de la restauration






Exemplarité (poste en milieu éducatif)



Rigueur, sens de l'urgence,



Capacité à travailler en autonomie et en équipe



Capacité d'adaptation à l'interlocuteur



Aptitude à l'écoute et au dialogue







Conditions de travail et particularités




Nécessité de respecter les contraintes horaires, les tâches et consignes

définies par le Département et le responsable du collège



Temps de travail annualisé (pas de travail le dimanche ni les jours fériés)



Port d'équipements de protection individuelle (EPI)



Port de charges



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