CUISINIER RESTAURATION COLLECTIVE
EPSM LA CHARTREUSE · Dijon (21000)
Pourquoi cette offre peut vous correspondre
L’essentiel
- Contrat
- CDD - 3 Mois
- Temps de travail
- Non précisé
- Salaire
- Non indiqué dans l’annonce
- Lieu
- Dijon (21000)
- Expérience
- 1 An(s)
- Secteur
- Activités hospitalières
Conditions de travail
- Travail en journée
Ce qui est demandé
- Expérience : 1 An(s)
L’annonce complète
Description :
LIEU D'EXERCICE :
Production alimentaire (restaurant du personnel et cuisine centrale) : poste polyvalent
ACTIVITÉS PRINCIPALES :
EN CUISINE CENTRALE
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Elaboration des préparations froides et chaudes
- Respect des fiches techniques
- Renseigne les éléments de traçabilité
- Respect des règles d'hygiène en vigueur
- Distribution des repas
- Entretien et nettoyage des matériels ainsi que des locaux de production
- Réalisation du conditionnement des barquettes
- Travailler les week-end et jours fériés par roulement (repos variables)
AU RESTAURANT DU PERSONNEL
- Remise en température des plats chauds
- Préparation et dressage des entrées, fromages et desserts
- Respect des fiches techniques
- Renseigne les éléments de traçabilité
- Respect des règles d'hygiène en vigueur
- Pendant le service, en collaboration avec les autres agents du service : service des clients, tenue de la caisse, réapprovisionnement de la banque de distribution et plonge
- Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux
Profil recherché :
SAVOIR-FAIRE REQUIS :
- Utilisation et respect des protocoles d'hygiène (HACCP) et de sécurité en production alimentaire
- Utiliser les équipements professionnels (lave-vaisselle, fours, sauteuse.)
- Connaissances minimum en informatique (utilisation de logiciels professionnels et messagerie)
- Travailler en équipe
- Répondre ponctuellement au téléphone
- Anticipation et rapidité d'exécution des tâches
AMPLITUDE HORAIRE :
- 7h00 / 16h00
CONDITIONS PARTICULIÈRES D'EXERCICE DU MÉTIER :
- Station debout prolongée
- Port de charges
- Manutention et travail dans un environnement bruyant avec variations de température
LIEU D'EXERCICE :
Production alimentaire (restaurant du personnel et cuisine centrale) : poste polyvalent
ACTIVITÉS PRINCIPALES :
EN CUISINE CENTRALE
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Elaboration des préparations froides et chaudes
- Respect des fiches techniques
- Renseigne les éléments de traçabilité
- Respect des règles d'hygiène en vigueur
- Distribution des repas
- Entretien et nettoyage des matériels ainsi que des locaux de production
- Réalisation du conditionnement des barquettes
- Travailler les week-end et jours fériés par roulement (repos variables)
AU RESTAURANT DU PERSONNEL
- Remise en température des plats chauds
- Préparation et dressage des entrées, fromages et desserts
- Respect des fiches techniques
- Renseigne les éléments de traçabilité
- Respect des règles d'hygiène en vigueur
- Pendant le service, en collaboration avec les autres agents du service : service des clients, tenue de la caisse, réapprovisionnement de la banque de distribution et plonge
- Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux
Profil recherché :
SAVOIR-FAIRE REQUIS :
- Utilisation et respect des protocoles d'hygiène (HACCP) et de sécurité en production alimentaire
- Utiliser les équipements professionnels (lave-vaisselle, fours, sauteuse.)
- Connaissances minimum en informatique (utilisation de logiciels professionnels et messagerie)
- Travailler en équipe
- Répondre ponctuellement au téléphone
- Anticipation et rapidité d'exécution des tâches
AMPLITUDE HORAIRE :
- 7h00 / 16h00
CONDITIONS PARTICULIÈRES D'EXERCICE DU MÉTIER :
- Station debout prolongée
- Port de charges
- Manutention et travail dans un environnement bruyant avec variations de température
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