Cuisinier / Cuisinière
Employeur non communiqué · Chauray (79180)
Pourquoi cette offre peut vous correspondre
L’essentiel
- Contrat
- CDI
- Temps de travail
- Temps plein · 39H/semaine
- Salaire
- Non indiqué dans l’annonce
- Lieu
- Chauray (79180)
- Expérience
- Débutant accepté
- Secteur
- Autres activités récréatives et de loisirs
Conditions de travail
- 39H/semaine · Travail en horaires décalés
- Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Ce qui est demandé
- Expérience : Débutant accepté
- Dresser des plats pour le service
- Qualité : Avoir l'esprit d'équipe
- Qualité : Faire preuve d'autonomie
- Qualité : Faire preuve de créativité, d'inventivité
L’annonce complète
Le cuisinier contribue directement à la qualité de l'expérience client grâce à la production culinaire.
Il est garant du respect des normes alimentaires, de la qualité des plats et de la bonne organisation du poste cuisine.
Vos missions principales :
- Préparation & Production culinaire
- Préparer, cuisiner et dresser les plats conformément aux fiches techniques.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.
- Assurer la mise en place avant le service (produits, matériel, organisation du poste).
- Veiller à la bonne gestion des cuissons, des assaisonnements et des dressages.
- Hygiène, sécurité et entretien
- Appliquer strictement les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité.
- Effectuer le nettoyage et la désinfection du poste de travail selon les protocoles.
- Contrôler les températures, la traçabilité et les DLC.
- Garantir le rangement, la propreté et l'organisation du matériel de cuisine.
- Participer aux contrôles internes et externes (sanitaire, sécurité, audits).
- Gestion & Organisation
- Optimiser l'utilisation des matières premières pour limiter les pertes.
- Respecter les quantités prévues, anticiper les besoins et alerter en cas de rupture.
- Suivre les process internes (fiches techniques, cahier de production, procédures).
- Communication & Coordination
- Travailler en coordination avec l'équipe salle pour fluidifier le service.
- Communiquer efficacement avec les collègues pour garantir le bon déroulement du service.
- Être force de soutien auprès de l'équipe cuisine, des apprentis et nouveaux collaborateurs.
- Faire remonter les besoins, anomalies ou incidents au Chef ou Responsable.
Compétences techniques et organisationnelles :
- Connaissance parfaite des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.
- Capacité à suivre et appliquer les fiches techniques.
- Organisation rigoureuse du poste de travail.
- Gestion du temps et capacité à travailler en pic d'activité.
Savoir-être :
- Esprit d'équipe et entraide naturelle.
- Sens de la responsabilité et rigueur.
- Rapidité, efficacité et sang-froid lors des services.
- Goût du travail bien fait et sens du détail.
- Capacité d'adaptation et flexibilité.
- Attitude positive, bienveillance, volonté de progresser.
- Sens du service et du client
FORMATION PREVUE AVANT L'EMBAUCHE.
Il est garant du respect des normes alimentaires, de la qualité des plats et de la bonne organisation du poste cuisine.
Vos missions principales :
- Préparation & Production culinaire
- Préparer, cuisiner et dresser les plats conformément aux fiches techniques.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.
- Assurer la mise en place avant le service (produits, matériel, organisation du poste).
- Veiller à la bonne gestion des cuissons, des assaisonnements et des dressages.
- Hygiène, sécurité et entretien
- Appliquer strictement les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité.
- Effectuer le nettoyage et la désinfection du poste de travail selon les protocoles.
- Contrôler les températures, la traçabilité et les DLC.
- Garantir le rangement, la propreté et l'organisation du matériel de cuisine.
- Participer aux contrôles internes et externes (sanitaire, sécurité, audits).
- Gestion & Organisation
- Optimiser l'utilisation des matières premières pour limiter les pertes.
- Respecter les quantités prévues, anticiper les besoins et alerter en cas de rupture.
- Suivre les process internes (fiches techniques, cahier de production, procédures).
- Communication & Coordination
- Travailler en coordination avec l'équipe salle pour fluidifier le service.
- Communiquer efficacement avec les collègues pour garantir le bon déroulement du service.
- Être force de soutien auprès de l'équipe cuisine, des apprentis et nouveaux collaborateurs.
- Faire remonter les besoins, anomalies ou incidents au Chef ou Responsable.
Compétences techniques et organisationnelles :
- Connaissance parfaite des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.
- Capacité à suivre et appliquer les fiches techniques.
- Organisation rigoureuse du poste de travail.
- Gestion du temps et capacité à travailler en pic d'activité.
Savoir-être :
- Esprit d'équipe et entraide naturelle.
- Sens de la responsabilité et rigueur.
- Rapidité, efficacité et sang-froid lors des services.
- Goût du travail bien fait et sens du détail.
- Capacité d'adaptation et flexibilité.
- Attitude positive, bienveillance, volonté de progresser.
- Sens du service et du client
FORMATION PREVUE AVANT L'EMBAUCHE.
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