Cuisinier / Cuisinière de collectivité
ETS D HEBERGEMENT PERS AGEES DEPENDANTES · St Cyr sur Mer (83270)
Pourquoi cette offre peut vous correspondre
L’essentiel
- Contrat
- CDD - 3 Mois
- Temps de travail
- Temps plein · 35H/semaine
- Salaire
- 2 106 € brut / mois convention FEHAP COEFFICIENT 329
- Lieu
- St Cyr sur Mer (83270)
- Expérience
- 1 An(s) - Cuisinier en collectivité
- Formation
- CAP, BEP et équivalents — Cuisine collectivité exigée
- Secteur
- Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Conditions de travail
- 35H/semaine · Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en journée
Ce qui est demandé
- Expérience : 1 An(s) - Cuisinier en collectivité
- Formation : CAP, BEP et équivalents — Cuisine collectivité
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
- normes HACCP et les règles d'hygiène
- Qualité : Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
L’annonce complète
Notre EHPAD recrute un cuisinier de collectivité pour nos résidents
VOS MISSIONS :
PRODUCTION
- Participer à l'élaboration des repas : cuisson, préparation, dressage des plats, en respectant les grammages GEMRCN (Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition).
- S'adapter au régime alimentaire de chaque résident
- Assurer la qualité de la distribution : températures, calibrages et délais de service.
- Être garant de la responsabilité de la qualité globale de la prestation en cas d'absence du chef cuisinier.
- S'assurer du stockage des denrées en chambre froide et de la rotation des stocks.
- Donner les consignes adéquates lors du dressage des entrées
QUALITE, SECURITE, HACCP ET DIETETIQUE
- Mettre en application les documents HACCP, SECURITE, QUALITE et DIETETIQUE.
- Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection mis en place sur le site
- Appliquer les normes de sécurité incendie
- Appliquer les règles d'utilisation des machines de l'exploitation
- Participer à la propreté des locaux, frigos et de l'ensemble du matériel.
Avantages
Prime SEGUR
Reprise d'ancienneté
Prime de transport 200€ par an
CSE (chèque culture et chèque vacances)
Conditions de travail :
travail un week-end sur deux
roulement matin et après-midi
CDD 3 mois, renouvelable
Prise de poste immédiate
VOS MISSIONS :
PRODUCTION
- Participer à l'élaboration des repas : cuisson, préparation, dressage des plats, en respectant les grammages GEMRCN (Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition).
- S'adapter au régime alimentaire de chaque résident
- Assurer la qualité de la distribution : températures, calibrages et délais de service.
- Être garant de la responsabilité de la qualité globale de la prestation en cas d'absence du chef cuisinier.
- S'assurer du stockage des denrées en chambre froide et de la rotation des stocks.
- Donner les consignes adéquates lors du dressage des entrées
QUALITE, SECURITE, HACCP ET DIETETIQUE
- Mettre en application les documents HACCP, SECURITE, QUALITE et DIETETIQUE.
- Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection mis en place sur le site
- Appliquer les normes de sécurité incendie
- Appliquer les règles d'utilisation des machines de l'exploitation
- Participer à la propreté des locaux, frigos et de l'ensemble du matériel.
Avantages
Prime SEGUR
Reprise d'ancienneté
Prime de transport 200€ par an
CSE (chèque culture et chèque vacances)
Conditions de travail :
travail un week-end sur deux
roulement matin et après-midi
CDD 3 mois, renouvelable
Prise de poste immédiate
Pour candidater, rendez-vous sur l’annonce d’origine. JobSimple ne transmet aucune candidature et ne vous demande aucune donnée.
Postuler sur le site d’origine