Boulanger / Boulangère
LA DOUAISIENNE · Douai (59500)
Pourquoi cette offre peut vous correspondre
L’essentiel
- Contrat
- CDI
- Temps de travail
- Temps plein · 35H/semaine
- Salaire
- 2 300 € à 2 400 € brut / moisprime d'ancienneté (1 an) + mutuelle · Complémentaire santé · Primes
- Lieu
- Douai (59500)
- Expérience
- 3 An(s)
- Formation
- CAP, BEP et équivalents — Boulangerie souhaitée
- Permis
- B - Véhicule léger
- Secteur
- Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Conditions de travail
- 35H/semaine · Travail de nuit
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail le samedi
- Travail le dimanche
- Déplacements : Jamais
Ce qui est demandé
- Expérience : 3 An(s)
- Formation : CAP, BEP et équivalents — Boulangerie
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
L’annonce complète
Les missions:
Préparation des pâtes : Sélection et dosage des matières premières (farine, eau, levure, sel) selon les recettes et les fiches techniques.
Pétrissage : Maîtrise des différents types de pétrissage pour obtenir la texture et l'élasticité souhaitées.
Fermentation et pointage : Surveillance des temps de repos et de la pousse pour garantir le développement des arômes et de la structure du pain.
Façonnage : Division, pesage et façonnage manuel ou mécanique des pâtes (baguettes, pains spéciaux, pains de campagne, etc.).
Cuisson : Gestion des fours (température, buée), surveillance de la coloration et de la cuisson pour assurer un produit fini optimal.
Respect des normes HACCP : Application rigoureuse des règles d'hygiène alimentaire (nettoyage des plans de travail, lavage des mains, gestion des températures).
Traçabilité : Suivi et enregistrement des données de production et des étiquettes de traçabilité des produits.
Entretien du matériel : Nettoyage et entretien courant des machines (pétrins, diviseuses, fours) et du laboratoire pour assurer leur bon fonctionnement et la sécurité de l'équipe.
Optimisation des stocks : Suivi de l'état des stocks pour éviter les ruptures ou le gaspillage.
Organisation du travail : Planification de la production en fonction des commandes et de la saisonnalité pour garantir la fraîcheur des produits.
Savoir-faire : Maîtrise des techniques artisanales de panification et des règles d'hygiène en vigueur.
Savoir-être : Autonomie, rigueur, capacité à travailler en horaires décalés (travail de nuit/tôt le matin) et esprit d'équipe.
Profil recherché:
3 ans d'expérience exigée dans le domaine de la boulangerie
Poste en 35h semaine du mardi au dimanche
Horaires de prise de poste :
2h30 à 8h30: mardi, mercredi, jeudi,vendredi
1h30: samedi
1 dimanche par mois: prise de poste à 2h30
Mutuelle + Prime d'ancienneté (1an)
6 semaines de congés payés
Préparation des pâtes : Sélection et dosage des matières premières (farine, eau, levure, sel) selon les recettes et les fiches techniques.
Pétrissage : Maîtrise des différents types de pétrissage pour obtenir la texture et l'élasticité souhaitées.
Fermentation et pointage : Surveillance des temps de repos et de la pousse pour garantir le développement des arômes et de la structure du pain.
Façonnage : Division, pesage et façonnage manuel ou mécanique des pâtes (baguettes, pains spéciaux, pains de campagne, etc.).
Cuisson : Gestion des fours (température, buée), surveillance de la coloration et de la cuisson pour assurer un produit fini optimal.
Respect des normes HACCP : Application rigoureuse des règles d'hygiène alimentaire (nettoyage des plans de travail, lavage des mains, gestion des températures).
Traçabilité : Suivi et enregistrement des données de production et des étiquettes de traçabilité des produits.
Entretien du matériel : Nettoyage et entretien courant des machines (pétrins, diviseuses, fours) et du laboratoire pour assurer leur bon fonctionnement et la sécurité de l'équipe.
Optimisation des stocks : Suivi de l'état des stocks pour éviter les ruptures ou le gaspillage.
Organisation du travail : Planification de la production en fonction des commandes et de la saisonnalité pour garantir la fraîcheur des produits.
Savoir-faire : Maîtrise des techniques artisanales de panification et des règles d'hygiène en vigueur.
Savoir-être : Autonomie, rigueur, capacité à travailler en horaires décalés (travail de nuit/tôt le matin) et esprit d'équipe.
Profil recherché:
3 ans d'expérience exigée dans le domaine de la boulangerie
Poste en 35h semaine du mardi au dimanche
Horaires de prise de poste :
2h30 à 8h30: mardi, mercredi, jeudi,vendredi
1h30: samedi
1 dimanche par mois: prise de poste à 2h30
Mutuelle + Prime d'ancienneté (1an)
6 semaines de congés payés
Pour candidater, rendez-vous sur l’annonce d’origine. JobSimple ne transmet aucune candidature et ne vous demande aucune donnée.
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