Directeur de Restaurant

Vous êtes un professionnel de la restauration, animé par le développement commercial, la satisfaction client et le management des équipes ?

Le Dell'Anima cultive l'art de vivre à l'italienne, alliant cuisine généreuse, ambiance chaleureuse et convivialité pour offrir à ses clients une expérience authentique. Nous recherchons son/sa futur(e) Directeur / Directrice de Restaurant.

Véritable pilote de l'établissement, vous avez pour mission de développer son chiffre d'affaires et sa rentabilité, tout en garantissant une expérience client de qualité et une exploitation performante.

- Développement commercial : dynamiser la fréquentation, développer la clientèle BtoB (repas d'affaires, privatisations, événements), optimiser le ticket moyen et fidéliser les clients.
- Pilotage opérationnel : garantir la qualité des prestations, la fluidité des services et la satisfaction des clients, avec une présence active sur le terrain.
- Management : encadrer, fédérer et faire progresser une équipe d'une dizaine de collaborateurs, en assurant une collaboration efficace entre la salle et la cuisine.
- Performance économique : piloter le budget, les marges, les achats, les stocks et les charges d'exploitation pour optimiser durablement la rentabilité de l'établissement.

Vous justifiez d'une expérience confirmée dans la direction d'un restaurant et maîtrisez les enjeux opérationnels, commerciaux et financiers d'un établissement.
Commerçant(e) dans l'âme, manager de terrain et gestionnaire rigoureux(se), vous conjuguez sens du service, leadership et culture du résultat.
Vous aimez entreprendre, prendre des initiatives et entraîner vos équipes vers la réussite.
Envie de mettre votre énergie et votre savoir-faire au service d'un restaurant à l'identité italienne affirmée ? Rejoignez Dell'Anima !