Cuisinier/Cuisinière
IME "LE LUTIN DES BLEUETS" · Calais (62100)
Pourquoi cette offre peut vous correspondre
L’essentiel
- Contrat
- CDD - 1 Mois
- Temps de travail
- Temps plein · 35H/semaine
- Salaire
- 12,31 € brut / heureConvention collective du 15 mars 1966 · CSE · Complémentaire santé
- Lieu
- Calais (62100)
- Expérience
- 6 Mois
- Formation
- CAP, BEP et équivalents — Restauration exigée
- Permis
- B - Véhicule léger
- Secteur
- Hébergement médicalisé pour enfants handicapés
Conditions de travail
- 35H/semaine · Travail en journée
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Ce qui est demandé
- Expérience : 6 Mois
- Formation : CAP, BEP et équivalents — Restauration
- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de désinfection des surfaces
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Qualité : Faire preuve d'autonomie
- Qualité : Avoir le sens du service
- Qualité : Faire preuve de réactivité
L’annonce complète
Temps complet
Remplacement d'un salarié en arrêt au sein du Pôle Enfance
- Confectionner et/ou remettre les plats en température
- Réaliser des repas en texture modifiées et préparer des repas régimes spéciaux en suivant les certificats médicaux
- Mettre en valeur les préparations
- Adapter la restauration et le service aux jeunes accueillis
- Réaliser l'ensemble des contrôles et suivis liés au plan de maîtrise sanitaire
- Effectuer l'entretien et le nettoyage courant des locaux, des annexes, des équipements et de la vaisselle
- Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Travailler en lien avec les différents professionnels de l'établissement et sous l'autorité de la Direction
Remplacement d'un salarié en arrêt au sein du Pôle Enfance
- Confectionner et/ou remettre les plats en température
- Réaliser des repas en texture modifiées et préparer des repas régimes spéciaux en suivant les certificats médicaux
- Mettre en valeur les préparations
- Adapter la restauration et le service aux jeunes accueillis
- Réaliser l'ensemble des contrôles et suivis liés au plan de maîtrise sanitaire
- Effectuer l'entretien et le nettoyage courant des locaux, des annexes, des équipements et de la vaisselle
- Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Travailler en lien avec les différents professionnels de l'établissement et sous l'autorité de la Direction
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