Barista confirmé(e)

OATS COFFEE est une enseigne de coffee shops originaire de Séoul, en Corée du Sud. Notre spécialité est l'Einspänner, situé dans le quartier Sainte-Anne à Paris, recherche un(e) barista confirmé(e)

PROFIL ET COMPÉTENCES RECHERCHÉS:
* Minimum 2 ans d'expérience professionnelle en tant que barista en coffee shop
* Maîtrise avancée du latte art: rosettas, tulipes à plusieurs niveaux et motifs complexes, réalisés avec régularité
* Réglage autonome du moulin et calibration des espressos: dose, mouture, ratio et temps d'extraction. Capacité à identifier les défauts gustatifs et à corriger les paramètres
* Maîtrise de la micro-mousse avec le lait de vache, lait d'avoine, lait de coco, lait d'amande
* Maîtrise du café filtre, notamment V60 et du cold brew: recettes, extraction, filtration et conservation
* Préparation professionnelle du matcha: dosage, tamisage, température de l'eau et fouettage pour obtenir une texture lisse et un résultat constant
* Préparation des crèmes et bases des boissons signatures, notamment l'Einspänner: dosage, foisonnement, contrôle de la texture, de la tenue et de l'équilibre gustatif
* Connaissances approfondies en pâtisserie: préparation des pâtes, appareils et crèmes, maîtrise des pesées et des temps de repos. Utilisation d'un four professionnel et adaptation des paramètres de cuisson aux produits.
* Sens esthétique: dressage soigné des boissons et pâtisseries, composition harmonieuse des plateaux et régularité des présentations
* Bonne connaissance de la culture des coffee shops coréens et de leurs spécialités pour présenter les produits et respecter l'identité de la marque

LANGUES INDISPENSABLES:
* CORÉEN : maîtrise à l'oral pour accueillir et conseiller notre clientèle coréanophone, expliquer les produits et prendre les commandes
* FRANÇAIS ET ANGLAIS : maîtrise à l'oral pour assurer le service auprès de notre clientèle locale et internationale

VOS MISSIONS:
Préparer les boissons et pâtisseries, assurer leur présentation, accueillir et conseiller les clients, prendre les commandes et encaisser. Participer au réapprovisionnement, au suivi des stocks, à l'entretien du matériel et des espaces de travail, ainsi qu'à l'ouverture et à la fermeture

Nous recherchons une personne organisée, soigneuse et autonome, capable de travailler en équipe et de maintenir une qualité constante pendant les périodes de forte affluence.

CONDITIONS DE TRAVAIL:
Poste en présentiel à Paris. Horaires variables selon le planning, avec des shifts se terminant à 22 h 30. Disponibilité requise le week-end et les jours fériés.

Merci de préciser dans votre candidature votre expérience, le matériel utilisé, votre niveau en latte art et votre maîtrise des langues demandées.