Boulanger(e)

Senko & Genovese est une enseigne attachée au savoir-faire artisanal, au respect des traditions de panification et à la qualité irréprochable de ses produits. Dans le cadre du développement de notre équipe à Roubaix, nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) pour participer au pétrissage, au façonnage et à la cuisson de nos pains et viennoiseries.

Missions principales :

Sous la responsabilité du responsable du laboratoire / du chef boulanger, vous aurez pour missions :

Panification artisanale : Sélectionner les ingrédients, procéder au pétrissage, au pointage, au division, au façonnage manuel et à la pousse des différentes gammes de pains (pains traditionnels, pains spéciaux, levain naturel).

Cuisson : Gérer et surveiller la cuisson des pains et viennoiseries au four, en ajustant les paramètres (température, buée) pour garantir une qualité constante et un aspect visuel irréprochable.

Viennoiserie (selon organisation) : Participer à la fabrication, au tourage et au façonnage des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.).

Hygiène & Sécurité : Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène (HACCP), assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et de votre espace de travail.

Gestion du poste : Suivre les stocks de farines et matières premières, et anticiper la production en fonction des commandes et des besoins de la boutique.

Profil recherché
Formation : Titulaire d'un CAP / BEP Boulanger ou Bac Pro Boulanger-Pâtissier.

Expérience : Une expérience réussie en boulangerie artisanale de 4 ans est exigée

Compétences :

Parfaite connaissance des processus de fermentation et des techniques de panification artisanale.
Autonomie, rigueur et réactivité face au rythme de production.
Bon esprit d'équipe, ponctualité et endurance physique.

Conditions du poste
Lieu de travail : Roubaix (accessible en transports en commun / Métro / Tramway).

Horaires : Travail tôt le matin / roulement les week-ends et jours fériés.

Rémunération : Selon profil et expérience