Second de cuisine / Sous-chef
LES TERRASSES DE BEL AIR · Vair-sur-Loire (44150)
Pourquoi cette offre peut vous correspondre
L’essentiel
- Contrat
- CDI
- Temps de travail
- Temps plein · 39H/semaine
- Salaire
- 2 400 € à 2 600 € brut / moisprimes sur objectifs · Primes
- Lieu
- Vair-sur-Loire (44150)
- Expérience
- 5 An(s)
- Permis
- B - Véhicule léger
- Secteur
- Restauration traditionnelle
Conditions de travail
- 39H/semaine · Travail en journée
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Ce qui est demandé
- Expérience : 5 An(s)
- Dresser des plats pour le service
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
- Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Qualité : Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Qualité : Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Qualité : Etre force de proposition
L’annonce complète
Restaurant familial labellisé Maître Restaurateur, Les Terrasses de Bel Air proposent une cuisine entièrement faite maison, avec une carte courte et renouvelée, un menu du jour quotidien et une touche de cuisson au feu : Kamado Big Joe, Traeger, brasero.
Nous accueillons entre 20 et 70 couverts par service.
Nous développons également une activité traiteur avec une remorque brasero, pour des événements privés et professionnels.
Vos missions
En véritable binôme avec le chef de cuisine, vous participez à la gestion et à l'organisation de l'ensemble de la cuisine :
- Participation à l'élaboration et au renouvellement des cartes et menus.
- Gestion des commandes, des stocks et des inventaires.
- Organisation et réalisation des services.
- Suivi et accompagnement de l'équipe de cuisine.
- Force de proposition sur les recettes et les nouvelles idées.
- Gestion du poste pâtisserie, accompagné(e) d'un(e) apprenti(e).
- Participation à l'activité traiteur : élaboration des menus, préparations, mises en place et prestations extérieures.
Nous recherchons un véritable second, impliqué dans les décisions et le fonctionnement quotidien de la cuisine, avec un réel esprit d'équipe et de collaboration avec le chef.
Le profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience en cuisine et souhaitez prendre des responsabilités.
- Vous êtes motivé(e), curieux(se), rigoureux(se), organisé(e) et aimez partager vos connaissances. Vous avez le goût du travail bien fait et êtes force de proposition.
- Une expérience en pâtisserie est appréciée.
Conditions du poste
- CDI - 39 heures par semaine.
- 2000€ net/ mois
- Primes sur objectifs.
- Restaurant fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi.
- Services en continu, avec ponctuellement des coupures, notamment en fonction du calendrier scolaire de l'apprenti(e).
-Prise de poste souhaitée : fin 2026 / début 2027.
Nous accueillons entre 20 et 70 couverts par service.
Nous développons également une activité traiteur avec une remorque brasero, pour des événements privés et professionnels.
Vos missions
En véritable binôme avec le chef de cuisine, vous participez à la gestion et à l'organisation de l'ensemble de la cuisine :
- Participation à l'élaboration et au renouvellement des cartes et menus.
- Gestion des commandes, des stocks et des inventaires.
- Organisation et réalisation des services.
- Suivi et accompagnement de l'équipe de cuisine.
- Force de proposition sur les recettes et les nouvelles idées.
- Gestion du poste pâtisserie, accompagné(e) d'un(e) apprenti(e).
- Participation à l'activité traiteur : élaboration des menus, préparations, mises en place et prestations extérieures.
Nous recherchons un véritable second, impliqué dans les décisions et le fonctionnement quotidien de la cuisine, avec un réel esprit d'équipe et de collaboration avec le chef.
Le profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience en cuisine et souhaitez prendre des responsabilités.
- Vous êtes motivé(e), curieux(se), rigoureux(se), organisé(e) et aimez partager vos connaissances. Vous avez le goût du travail bien fait et êtes force de proposition.
- Une expérience en pâtisserie est appréciée.
Conditions du poste
- CDI - 39 heures par semaine.
- 2000€ net/ mois
- Primes sur objectifs.
- Restaurant fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi.
- Services en continu, avec ponctuellement des coupures, notamment en fonction du calendrier scolaire de l'apprenti(e).
-Prise de poste souhaitée : fin 2026 / début 2027.
Pour candidater, rendez-vous sur l’annonce d’origine. JobSimple ne transmet aucune candidature et ne vous demande aucune donnée.
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