Second de cuisine de collectivité pour Collèges
DEPARTEMENT DES ALPES MARITIMES · Nice (06000)
Pourquoi cette offre peut vous correspondre
L’essentiel
- Contrat
- CDD - 6 Mois
- Temps de travail
- Temps plein · 35H/semaine
- Salaire
- Non indiqué dans l’annonce
- Lieu
- Nice (06000)
- Expérience
- Débutant accepté
- Formation
- CAP, BEP et équivalents — Cuisine collectivité exigée
- Secteur
- Administration publique générale
Conditions de travail
- 35H/semaine · Travail en journée
Ce qui est demandé
- Expérience : Débutant accepté
- Formation : CAP, BEP et équivalents — Cuisine collectivité
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maîtrise de matériels de cusine en collectivité
- Attestation formation aux 1ers secours
- Techniques culinaires
- Utilisation du logiciel Presto
- Normes H.A.C.C.P, nutrition et de diététique
- Modes de conservation et des règles de déstockage
- Propriétés des produits alimentaires
- Qualité : Avoir l'esprit d'équipe
- Qualité : Faire preuve de rigueur et de précision
L’annonce complète
Le Conseil Départemental recherche un second de cuisine contractuel, sous l'autorité du chef de cuisine:
- Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés selon l'âge et les besoins des collégiens
- Vous gérez votre un secteur de production
- Vous gérez les relations avec les fournisseurs (réception de marchandises, gestion des stocks) en suivant le protocole HACCP (fiche)
- Vous saisissez les données sur un logiciel dédié (PRESTO)
- Vous nettoyez le matériel de cuisine et les locaux afférents
- Vous mettez en place et distribuez les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
- Vous participez au grand nettoyage à chaque vacance scolaire
-Vous suppléez le Chef de cuisine en cas d'absence ou d empêchement
Horaire 06H- 15H30
- Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés selon l'âge et les besoins des collégiens
- Vous gérez votre un secteur de production
- Vous gérez les relations avec les fournisseurs (réception de marchandises, gestion des stocks) en suivant le protocole HACCP (fiche)
- Vous saisissez les données sur un logiciel dédié (PRESTO)
- Vous nettoyez le matériel de cuisine et les locaux afférents
- Vous mettez en place et distribuez les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
- Vous participez au grand nettoyage à chaque vacance scolaire
-Vous suppléez le Chef de cuisine en cas d'absence ou d empêchement
Horaire 06H- 15H30
Pour candidater, rendez-vous sur l’annonce d’origine. JobSimple ne transmet aucune candidature et ne vous demande aucune donnée.
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