Serveur / Serveuse

Nous sommes un restaurant coréen semi gastronomique situé dans le 9e arrondissement de Paris, à la recherche d'un(e) serveur(euse) passionné(e) par l'art de la table et du service, capable de mettre en valeur les alcools traditionnels coréens et les vins en harmonie avec notre cuisine. Afin de répondre à nos standards de qualité, nous recherchons un(e) candidat(e) disposant de deux formations indispensables : une formation en sommellerie des vins (WSET, Mention Complémentaire Sommellerie, BP Sommelier, Court of Master Sommeliers ou diplôme équivalent) ainsi qu'une formation en alcools traditionnels coréens (makgeolli, soju traditionnel, cheongju, etc.), complétées par une expérience en service de restaurant, d'hôtel ou de bar à vins d'au moins 2 ans.

Vos missions :

- Accueillir les clients et assurer un service en salle soigné, attentionné et élégant, dans le respect de nos standards de qualité.
- Conseiller les clients dans le choix des vins et des alcools traditionnels coréens, en proposant des accords mets-boissons adaptés à notre cuisine.
- Présenter et expliquer l'histoire, la fabrication et les spécificités des alcools traditionnels coréens et des vins de notre carte.
- Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte des vins et des alcools, ainsi qu'à la création d'accords originaux entre cuisine coréenne, vins et boissons traditionnelles.
- Sélectionner, commander et gérer les stocks de vins et d'alcools en lien avec nos fournisseurs.
- Assurer la conservation, le service (température, carafage, ouverture) et la mise en valeur des bouteilles.
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation soignée du service.
- Respecter les normes d'hygiène, de sécurité et la réglementation en vigueur relative à la vente d'alcool.
- Travailler efficacement en équipe, en salle comme avec la cuisine, dans un environnement dynamique.

Profil recherché :

- Formation en sommellerie des vins : Titulaire d'un diplôme, d'une certification (WSET, MC Sommellerie, BP Sommelier ou équivalent) reconnue dans le domaine du vin.
- Formation en alcools traditionnels coréens : Titulaire d'une formation ou d'une certification spécifique aux alcools traditionnels coréens (makgeolli, cheongju, soju traditionnel, etc.). Cette double formation est indispensable.
- Expérience professionnelle : Expérience confirmée en service de restaurant, avec une maîtrise des techniques de service et de conseil. Nous recherchons une personne capable de maintenir un niveau de qualité élevé et constant.
- Expertise en service et sommellerie : Maîtrise du service du vin et des boissons, de l'art de l'accord mets-boissons et de la présentation à table. Une connaissance de la cuisine coréenne constitue un atout.
- Langues : La maîtrise du français et anglais indispensable et le coréen serait très apprécié.
- Compétences organisationnelles : Capacité à gérer les priorités, à s'adapter au rythme du service et à travailler efficacement dans un environnement exigeant.
- Qualités personnelles : Sens de l'accueil, élégance, rigueur, curiosité, autonomie et engagement envers la qualité.