Pâtissier

Institution des Chartreux - Site de la Croix-Rousse (Lyon 1)

L'Institution des Chartreux, groupe catholique privé sous contrat d'association, est à la recherche d'un(e) pâtissier(ère) créatif(ve) pour rejoindre notre équipe de 3 pâtissiers au sein de la restauration scolaire.
Chaque jour, vous contribuez à régaler 1 200 élèves et 80 adultes avec une offre 100% maison, variée et qualitative.

Vos missions :
- Produire des desserts pour : self élèves, salle des pères, Bistrot du Père, Comptoir du Père, salons et événements.
- Concevoir et réaliser des pâtisseries maison (entremets, verrines, desserts gastro, pâtisserie de collectivité).
- Être force de proposition pour créer de nouveaux desserts, adaptés aux différents publics.
- Travailler en autonomie au sein du labo, tout en collaborant étroitement avec l'équipe.
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et les procédures HACCP dans un environnement scolaire.

Votre profil :
- CAP Pâtissier ou CAP Cuisine avec spécialité pâtisserie.
- Minimum 1 an d'expérience en pâtisserie (artisanale, collective ou commerciale).
- Maîtrise des bases de pâtisserie française, des gros volumes et du dressage.
- Créatif(ve), rigoureux(se), avec un vrai esprit d'équipe et une bonne gestion du temps.

Conditions et avantages :
- CDI intermittent temps complet (vacances scolaires non travaillées, non rémunérées).
- Horaires : 7h-15h, du lundi au vendredi, week-ends préservés (sauf prestations ponctuelles).
- Taux horaire brut : 13€ + prime de 13e mois + prime d'intermittence sous conditions d'ancienneté (1 an)
- Repas le midi, mutuelle, prise en charge des abonnements de transport,
- Pâtisserie quasi 100% maison, équipe dynamique, vraie liberté de création.