Épicier - épicière

Définition du poste : Réaliser la vente de produits alimentaires (épicerie sèche, produits frais, locaux et/ou biologiques) dans le respect de la réglementation du commerce et des règles strictes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Assurer la gestion quotidienne du point de vente, de l'approvisionnement à la caisse, tout en participant à la dynamique associative de la structure (collaboration avec des bénévoles et des partenaires locaux).
Profil recherché :
- Formation : Diplôme de niveau CAP/BEP à Bac Pro dans le secteur de la vente, du commerce ou de la distribution.
- Expérience : Formation ou expérience professionnelle similaire souhaitée avec si possible avec une maîtrise d'un logiciel de caisse.
Compétences :
SAVOIR-FAIRE :
Gestion des stocks et approvisionnements :
- Gérer et suivre l'état des stocks de manière rigoureuse.
- Définir les besoins en approvisionnement, préparer et passer les commandes jusqu'à 500€, au-delà un avis par le groupe fournisseur.
- Réceptionner, contrôler les marchandises à la livraison (et se déplacer ponctuellement en centrale d'achat ou chez les producteurs si nécessaire).
Mise en valeur et entretien de l'espace de vente :
- Disposer les produits en rayon de façon attractive et marchande.
- Ranger les produits selon leurs dates de validité (FIFO) et leurs conditions spécifiques de conservation.
- Contrôler la fraîcheur des produits périssables et retirer immédiatement de la vente les produits impropres.
- Renseigner les supports de suivi et de traçabilité des marchandises.
- Entretenir l'espace de vente, le poste de travail, le matériel et les équipements selon le plan de nettoyage et d'hygiène.
Vente, encaissement et service fraîcheur :
- Accueillir la clientèle, identifier les besoins et proposer des produits adaptés.
- Assurer l'accueil téléphonique des clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Gérer les communications par SMS (renseignements, suivi de commandes, retours clients).
- Réaliser la coupe et l'emballage des produits frais (fromage, charcuterie, etc.).
- Enregistrer et encaisser les ventes et réaliser l'inventaire de caisse.
- Appliquer la procédure de suivi de factures.
SAVOIR :
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et respect strict de la chaîne du froid.
- Techniques d'argumentation commerciale et de relation client.
- Gestes et postures de manutention pour le port de charges.
- Techniques de stockage et de conservation des produits alimentaires.
- Procédures d'encaissement, tenue de caisse et utilisation d'appareils de lecture optique (douchette codes-barres).
- Utilisation de matériel professionnel (trancheuse, balances).
- Maîtrise des outils bureautiques de base (Excel, Word).
- Culture produit : Connaissances et intérêt marqué pour les circuits courts, les produits locaux et biologiques, ainsi que les différentes catégories de produits (boucherie, charcuterie, crémerie/fromagerie, fruits et légumes, épicerie sucrée/salée, vins et spiritueux.).
SAVOIR-ETRE ET APTITUDES RELATIONNELLES :
Dynamique collective et vie associative :
-Travailler de manière collaborative et bienveillante avec les bénévoles et les adhérents.
- Assurer un travail d'équipe fluide en effectuant quelques heures de binôme par semaine avec l'autre salarié(e).
- S'impliquer dans la vie de la structure en participant aux réunions du groupe fournisseurs (par roulement avec l'autre salariée).
- Faire preuve d'un intérêt sincère pour le modèle du travail associatif.
Posture professionnelle :
- Faire preuve d'une dynamique relationnelle positive et d'une communication fluide envers tous les acteurs : collègues, clients, adhérents, bénévoles, producteurs/fournisseurs et partenaires institutionnels (restauration scolaire, communauté de communes, mairie.).
- Être force de proposition pour dynamiser l'activité.
- Accueillir et conseiller la clientèle avec convivialité, écoute et bienveillan