Commis de cuisine

Assister l'équipe de cuisine dans la préparation des ingrédients, l'assemblage des plats simples, l'entretien des locaux et du matériel, tout en garantissant le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Activités principales :
- Mise en place et préparations de base : Épluchage, taillage, nettoyage des fruits et légumes,
- Aide au service (Coup de feu) :
o Assembler et dresser certains plats selon les directives des chefs de partie.
o Assurer la transmission des plats entre la cuisine et l'équipe de salle si nécessaire.
- Nettoyage et entretien :
o Nettoyer, désinfecter et ranger le plan de travail, les ustensiles et les équipements.
o Appliquer le plan du nettoyage et de désinfection (PND) des locaux.
- Hygiène et conservation :
o Appliquer les règles HACCP (traçabilité, contrôle des températures, dates limites de consommation).
o Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises en chambre froide en respectant les règles sanitaires
Profil recherché & Compétences
- Savoir-faire :
o Maîtrise des techniques de base de découpe et de préparation des aliments.
o Connaissance pratique de la réglementation HACCP et des normes de sécurité.
- Savoir-être :
o Résistance au stress et bonne condition physique
o Esprit d'équipe, ponctualité
o Rigueur, propreté irréprochable et sens de l'organisation
Vous résidez idéalement sur le secteur ouest de l'île.