Commis de cuisine de collectivité

EHPAD ( Établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes) situé à Antibes accueillant 70 résidents.
Un soin tout particulier est apporté à la qualité de la restauration offerte aux personnes âgées. Elle passe notamment par la présentation des repas : plaisir des yeux et plaisir des papilles s'harmonisent pour le plus grand bonheur de chacun !
Notre commis de cuisine assiste le chef cuisinier.

Nous recherchons une personne motivée par les métiers de la cuisine, souhaitant se former et s'inscrire dans un emploi durable.
Une mobilité indispensable : Le lieu de travail et les horaires nécessitent de pouvoir se rendre facilement sur site. Être véhiculé(e) est idéal. Un autre moyen de déplacement peut également convenir : vélo, trottinette, deux-roues ou combinaison de transports permettant de respecter les horaires, notamment les horaires du soir, les week ends.

Présentation brève du poste :
- Collabore à l'élaboration des menus,
- Confectionne des repas et à la présentation des plats.
- Respect des menus spécifiques des résidents : sans sel, diabète, mixé..
- Veille à l'utilisation rationnelle des différents ingrédients entrants dans la composition des repas.
- Surveille la vie des produits pour une utilisation parfaite et de manière optimale.
- Veille aux dates limites de consommation.
- Fait les prélèvements journaliers.
Une organisation du travail spécifique : le poste fonctionne sur une organisation en journées longues : 8h00 - 15h00 / 17h00 - 20h00
L'organisation alterne :
- une semaine de 4 jours ;
- une semaine de 3 jours ;
- soit environ 15 jours travaillés par mois ;
- 1 week-end sur 2.
Cette organisation implique une coupure entre les deux services et nécessite d'être disponible sur l'ensemble de l'amplitude prévue.

Le poste est ouvert à un débutant: une formation de 8 semaines sera dispensée en amont de la prise de poste