Boulanger / Boulangère
CLIN BUSY · Villers Allerand (51500)
Pourquoi cette offre peut vous correspondre
L’essentiel
- Contrat
- CDD - 3 Mois
- Temps de travail
- Temps plein · 35H/semaine
- Salaire
- Non indiqué dans l’annonce
- Lieu
- Villers Allerand (51500)
- Expérience
- 6 Mois
- Formation
- CAP, BEP et équivalents — Boulangerie exigée
- Secteur
- Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Conditions de travail
- 35H/semaine · Travail de nuit
- Travail les week-ends et jours fériés
Ce qui est demandé
- Expérience : 6 Mois
- Formation : CAP, BEP et équivalents — Boulangerie
- Caractéristiques des farines levure, additifs
L’annonce complète
Vos missions :
- Participer à la fabrication des pains traditionnels et spéciaux
- Réaliser les étapes de production : pétrissage, division, façonnage, cuisson
- Travailler sous la responsabilité du chef boulanger
- Assurer la régularité et la qualité des produits
- Respecter les fiches techniques et les consignes de production
- Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène
- Participer à la bonne organisation du laboratoire
* Compétences techniques attendues
Maîtrise des bases de la panification artisanale
Connaissance des temps de fermentation (pointage / apprêt)
Capacité à réaliser un façonnage propre et régulier
Maîtrise des cuissons de base
Compréhension des températures de travail
Capacité à suivre une fiche technique
Notions sur le travail du levain appréciées
* Compétences opérationnelles
Travail en équipe en production
Respect des cadences et des priorités
Application des consignes du chef boulanger
Capacité d'adaptation aux variations d'activité
Rotation selon planning
Travail les week-ends et jours fériés selon organisation
Travail en équipe sous la responsabilité du chef boulanger
- Participer à la fabrication des pains traditionnels et spéciaux
- Réaliser les étapes de production : pétrissage, division, façonnage, cuisson
- Travailler sous la responsabilité du chef boulanger
- Assurer la régularité et la qualité des produits
- Respecter les fiches techniques et les consignes de production
- Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène
- Participer à la bonne organisation du laboratoire
* Compétences techniques attendues
Maîtrise des bases de la panification artisanale
Connaissance des temps de fermentation (pointage / apprêt)
Capacité à réaliser un façonnage propre et régulier
Maîtrise des cuissons de base
Compréhension des températures de travail
Capacité à suivre une fiche technique
Notions sur le travail du levain appréciées
* Compétences opérationnelles
Travail en équipe en production
Respect des cadences et des priorités
Application des consignes du chef boulanger
Capacité d'adaptation aux variations d'activité
Rotation selon planning
Travail les week-ends et jours fériés selon organisation
Travail en équipe sous la responsabilité du chef boulanger
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