Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
MAISON ROBERT - RAMA TRADITION · Montbrison (42600)
Pourquoi cette offre peut vous correspondre
L’essentiel
- Contrat
- CDD - 6 Mois
- Temps de travail
- Temps partiel · Temps partiel - 25H/semaine
- Salaire
- Non indiqué dans l’annonce
- Lieu
- Montbrison (42600)
- Expérience
- 1 An(s) - Ou diplôme
- Formation
- CAP, BEP et équivalents — Boulangerie exigée
- Permis
- B - Véhicule léger
- Secteur
- Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Conditions de travail
- Temps partiel - 25H/semaine · Travail en journée
- Travail de nuit
- Travail les week-ends et jours fériés
Ce qui est demandé
- Expérience : 1 An(s) - Ou diplôme
- Formation : CAP, BEP et équivalents — Boulangerie
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
L’annonce complète
La boulangerie Robert à Montbrison, est reconnu pour la qualité de ses produits et son savoir-faire traditionnel. Dans le cadre du remplacement d'un collaborateur, nous recherchons un(e) professionnel(le) polyvalent(e) capable d'intervenir sur les deux pôles de production.
VOS MISSIONS
Sous la responsabilité du responsable de production, vous assurez la fabrication des produits en respectant les standards de qualité et d'hygiène de l'établissement.
Volet Boulangerie :
Préparation : Pétrissage, façonnage et gestion des fermentations (pains, pains spéciaux, viennoiseries).
Cuisson : Maîtrise des temps et températures de cuisson pour garantir une qualité constante.
Gestion : Suivi des stocks de matières premières et application des normes HACCP.
Volet Pâtisserie :
Production : Réalisation des bases (pâtes, crèmes, biscuits) et des garnitures.
Finition : Montage, décoration et dressage des pâtisseries (entremets, tartes, viennoiseries fines) pour la mise en vitrine.
Entretien : Nettoyage et désinfection rigoureuse du poste de travail et du matériel.
PROFIL RECHERCHÉ
Diplômes : CAP Boulanger et/ou CAP Pâtissier (une double compétence est impérative).
Expérience : Expérience confirmée sur un poste similaire en boulangerie artisanale.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques de panification et des fondamentaux de la pâtisserie française.
Qualités personnelles :
Polyvalence : Capacité à basculer rapidement d'une activité à l'autre.
Rigueur : Précision dans les dosages et le respect des processus.
Autonomie : Capacité à gérer sa production de manière organisée.
Esprit d'équipe : Sens du collectif et de l'entraide.
VOS MISSIONS
Sous la responsabilité du responsable de production, vous assurez la fabrication des produits en respectant les standards de qualité et d'hygiène de l'établissement.
Volet Boulangerie :
Préparation : Pétrissage, façonnage et gestion des fermentations (pains, pains spéciaux, viennoiseries).
Cuisson : Maîtrise des temps et températures de cuisson pour garantir une qualité constante.
Gestion : Suivi des stocks de matières premières et application des normes HACCP.
Volet Pâtisserie :
Production : Réalisation des bases (pâtes, crèmes, biscuits) et des garnitures.
Finition : Montage, décoration et dressage des pâtisseries (entremets, tartes, viennoiseries fines) pour la mise en vitrine.
Entretien : Nettoyage et désinfection rigoureuse du poste de travail et du matériel.
PROFIL RECHERCHÉ
Diplômes : CAP Boulanger et/ou CAP Pâtissier (une double compétence est impérative).
Expérience : Expérience confirmée sur un poste similaire en boulangerie artisanale.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques de panification et des fondamentaux de la pâtisserie française.
Qualités personnelles :
Polyvalence : Capacité à basculer rapidement d'une activité à l'autre.
Rigueur : Précision dans les dosages et le respect des processus.
Autonomie : Capacité à gérer sa production de manière organisée.
Esprit d'équipe : Sens du collectif et de l'entraide.
Pour candidater, rendez-vous sur l’annonce d’origine. JobSimple ne transmet aucune candidature et ne vous demande aucune donnée.
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