Patissier / Tourier

Vous êtes passionné(e) par l'art de la pâtisserie et maîtrisez les techniques du tourage ? Rejoignez notre équipe et exprimez votre savoir-faire au sein d'un établissement où la qualité artisanale est au cœur de chaque réalisation.

Vos missions
Réaliser les pâtes feuilletées, levées feuilletées (croissants, pains au chocolat, etc.) et autres pâtes travaillées au laminoir
Assurer la confection des entremets, tartes, gâteaux et pièces de pâtisserie fine selon les recettes de la maison
Gérer la mise en place, le dressage et la présentation soignée des produits
Veiller à la gestion des stocks d'ingrédients et à la fraîcheur des matières premières
Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de la carte
Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux réglementations en vigueur

Votre profil
Titulaire d'un CAP/BEP Pâtissier ou équivalent, avec une expérience significative en pâtisserie artisanale ou en boulangerie-pâtisserie
Maîtrise avérée des techniques de tourage et du travail des pâtes feuilletées et levées
Bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité en cuisine
Sens du détail, rigueur et souci constant de la qualité du produit fini
Esprit d'équipe, autonomie et capacité à travailler dans un environnement rythmé
Créativité et envie de contribuer à l'évolution de l'offre pâtissière
Lieu du poste : En présentiel