Boulanger / Boulangère
BOULANGERIE PATISSERIE DE MAKOUPY · Matoury (97351)
Pourquoi cette offre peut vous correspondre
L’essentiel
- Contrat
- CDI
- Temps de travail
- Temps plein · 39H/semaine
- Salaire
- Non indiqué dans l’annonce
- Lieu
- Matoury (97351)
- Expérience
- 2 An(s)
- Formation
- CAP, BEP et équivalents — Boulangerie souhaitée
- Secteur
- Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Conditions de travail
- 39H/semaine · Travail de nuit
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Travail en journée
- Déplacements : Jamais
Ce qui est demandé
- Expérience : 2 An(s)
- Formation : CAP, BEP et équivalents — Boulangerie
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- CAP Boulanger ou Pâtissier
- Qualité : Faire preuve de rigueur et de précision
- Qualité : Faire preuve d'autonomie
L’annonce complète
Le boulanger ou la boulangère doit:
Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau ), les mélanger et les pétrir,
Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule ) et surveiller la fermentation,
Confectionner les viennoiseries (découper, garnir ),
Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
Défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
HORAIRES de travail : 3h à 9h du matin
Disposer les produits en vitrine,
Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs.
Il doit également savoir :
Pétrir manuellement la pâte,
Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique ),
Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
Appliquer strictement les règles d'hygiène.
Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau ), les mélanger et les pétrir,
Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule ) et surveiller la fermentation,
Confectionner les viennoiseries (découper, garnir ),
Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
Défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
HORAIRES de travail : 3h à 9h du matin
Disposer les produits en vitrine,
Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs.
Il doit également savoir :
Pétrir manuellement la pâte,
Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique ),
Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
Appliquer strictement les règles d'hygiène.
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